COVID-19疫情加速了全球對健康的關注，越南也不例外。

隨著人們對免疫力重要性的認識日益加深，能增強免疫力的健康食品市場也出現蓬勃發展的態勢。

 

根據Data Bridge Market Research的調查報告，

2023年全球健康食品市場規模達到8788.4億美元，

預計2031年將達18164.4億美元，

其中，2024年至2031年的年複合成長率將達9.50%。

 

而在越南，不只有中老年人重視健康養生，

年輕人也逐漸將健康視為一種生活方式。

除此之外，近年來專家不再是消費者信賴的主要參考來源，

KOL分享如何利用健康食品來減肥、保持身材，也吸引了很多人的關注。

 

生活方式的改變和人口老齡化，

導致糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的發病率不斷上升，

亦促使愈來愈多人選擇食用健康食品來增強體質，預防和改善這些疾病。

 

從有機蔬果到草本補充劑，從便利的加工食品到創新的餐飲體驗，

越南消費者對健康食品的需求正在日益多元化。

 

簡要說明如下：

青睞有機，追求天然

越南消費者對食品安全問題高度關注，

有機食品因其無農藥、無化肥的天然特性而備受青睞。

雖然價格較高，但為了家人的健康，許多越南人願意付出更多。

 

便利與健康兼具

忙碌的生活讓越南人偏好方便、健康的食品。

除新鮮食品外，果乾、堅果等健康的加工食品也在越南超市或便利商店大受歡迎。

根據Statista的數據，2023年越南食品市場規模將達964.7億美元，

比2022年成長9%，其中，加工食品占比最大，達14.6%。

越南加工食品市場的快速成長正反映了這一趨勢。

 

草本養生，重返自然

越南擁有豐富的草藥資源和悠久的傳統醫學歷史，

草本補充劑在越南市場備受歡迎。消費者相信，

天然的草本植物能提供更溫和、更有效的保健效果。

此外，隨著人們對西藥副作用的擔憂日益增加，草本養生成為了許多人的首選。

 

餐飲創新，健康飲食新風尚

越南的餐飲業也在響應健康飲食的潮流。

許多餐廳開始推出有機、健康、營養均衡的菜單，吸引了愈來愈多的健康意識消費者。

例如2022年越南餐廳Nén Restaurant獲得「米其林綠星」，就是「從農場到餐桌」的先鋒者，

此後「從農場到餐桌」的概念在越南餐飲業日益流行，餐廳使用當地新鮮食材，為顧客提供更健康、更美味的選擇。

 

總結越南健康食品市場，有四大趨勢：

1. 有機食品崛起：消費者對食品安全和天然健康的追求，

推動了有機食品市場的快速發展。
2. 便利健康食品受歡迎：忙碌的生活節奏促使消費者尋求方便、

健康的食品選擇。
3. 草本養生成主流：越南豐富的草藥資源和傳統醫學文化，

為草本補充劑市場提供了堅實的基礎。
4. 餐飲業創新：越南餐廳響應健康飲食趨勢，

推出更多健康、營養的菜單。

 

由此推知，隨著越南中產階級的壯大，

人們健康意識的抬頭，政府政策的支持，

以及年輕世代對健康和時尚的追求，

引領了健康食品消費的新潮流，對健康食品業者來說，

越南會是一個充滿潛力的市場。
 

2023/11/07 眾邦團隊攝於越南。