六月初一由「愛」而生的伴手禮品牌

六月初一

由「愛」而生的伴手禮品牌

說到年節送禮，想必許多人會想到的是蛋捲禮盒；

那若是提到蛋捲，你會想到哪些品牌呢？

相信你可能會想到的其中之一，就是「8結蛋捲」。

六月初一8結蛋捲，是由創辦人沈劭蘭在2017年創立，現今已經成為台灣最大的伴手禮電商品牌，

而8結蛋捲能夠在幾年的時間做到這樣的規模，靠的就是沈劭蘭精準與宏觀的布局。

以精準的品牌定位，用「愛」打入伴手禮市場

8結蛋捲的初衷，是希望提供給消費者一種溫暖與用心的心情，

以這樣的精神來創立8結蛋捲，並以這樣的初衷為根基，進入伴手禮市場，

但沈劭蘭深知若只有這樣，沒有做出差異化，是不夠的。

她提到，台灣人喜歡送禮與分享，非常重視禮節，所以要送伴手禮的情境就有非常多，

小至國小同學會、喬遷賀禮，大至企業的年節禮盒，

因此她將這些「伴手禮」分成大大小小的禮盒，

區分出各種不同的價位、尺寸及規格，定位出交換禮物、年節禮盒，或是慶祝等特殊場合的禮盒，

也與各大品牌合作、聯名，區分出各種市場，精準的打出品牌定位，做出差異。

她也說明，台灣人雖好禮，但性格很含蓄，所以喜歡透過送禮來傳達心情，

而送禮其實就是一種「巴結」，既感謝對方，也希望對方繼續關照自己的意涵，

因此「8結蛋捲」的概念也是這樣而來，

不單只是諧音讓人會心一笑，產品本身也因為這樣的造型創造出了多層次的口感。

做出產品獨特性與差異化，締造全球唯一的「8結蛋捲」神話

8結蛋捲創新的外型，在競爭的同業中殺出一條億萬之路，歸功於沈劭蘭長期做網路行銷打穩的根基，

她知道必須先做市場分析，因為蛋捲的老字號品牌在台灣有40幾年的歷史，

自己只是一個小公司，沒有資源去鋪通路、打廣告。

她想起在課堂中陳宗賢教授告訴她：「市場定位很重要，要做出差異化。」

所以就先從造型外觀開始改良。

但這並不是一件簡單的事情，中間經過非常多的考驗，

像是麵團怎麼捏、溫度火候怎麼控制，

這讓沈劭蘭費了非常多心思才成功。

而因為擅長網路行銷，沈劭蘭將整個公司定位為食品烘焙的電商，

不走傳統通路、街邊店，全部都在網路上來做品牌。

她知道口碑和與客戶之間的溝通非常重要，特別是在網路上的溝通，

所以8結蛋捲不斷在網路上傳遞品牌的理念，

因為有切割出市場定位，也透過與大品牌IP聯名，就能知道網路分眾喜好，運用不同的方式與流量，

透過數據來分析，導入不同的平台，

針對年輕人和大老闆都有不同的運作方式，

這都是因為有過去的經驗及陳教授的指點，才能夠制定品牌策略和定位。

落實教育訓練，建立團隊共識，才能有效推廣品牌理念

而如何讓客戶回購，做好服務固然是關鍵，

沈劭蘭也提到，其實最簡單當然是要好吃，產品要做好品質把關；

既然賣的是伴手禮，對於顧客來說，公司的形象也非常重要。

所以她對於團隊的訓練非常的要求，

無論是在售後的服務、門市的陳列等都有一定的標準。

在品牌創立的第一年半時，她要求所有的部門主管都要到聯聖上課，

因此團隊從上到下，對於品牌營運的方式，都建立一致的共識，

也加強了基礎的管理觀念與邏輯。

沈劭蘭認為，一個領導人，必須建立良好價值觀的傳遞，

因為公司的品牌理念必須深化到企業中，

如同指南針一般，所有的營運細節都要以它為依據，

然後指引一條路，大家就要往那裡走，因此共識很重要。

每一個夥伴都要有把事情做好的想法，如此一來，品牌的理念才能更有效的推廣出去。

長期下來，六月初一持續做教育訓練，產生好的企業文化，便能促使所有的夥伴都有一致的目標。

擘畫5年策略地圖，結合同心圓的概念，擴大業績再翻倍

當企業整體有一致的目標後，沈劭蘭也帶領團隊做5年的計畫，

帶著團隊參與聯聖的策略地圖實作班、年度計畫專班，

而選擇聯聖的原因，不外乎就是陳宗賢教授的課程偏重實務面，

除了基本的架構外，陳教授能給予大家一致的方向，更開闊沈劭蘭對於經營管理的認知以及對行銷市場的理解，

向陳教授學習，能將團隊帶領到同樣的高度。

因為做策略地圖、做年度計畫，是全公司的事情，

對於公司的制度、願景和目標，必須從上到下都一致，

沈劭蘭也以身作則，不缺席任何一堂課，即便要到台北、高雄補課，也一定會出席，

這是很重要的精神與企業文化的指標。

她也不斷告訴團隊，策略地圖很重要，

必須要盤點市場的概況，盤點過去3年的業績數字，

並從5年後的願景往回推，來看現階段的方向和營運方針對不對，

重新整合資源，再看接下來要如何布局，

依此做每個年度的年度經營計畫，再由各個部門承接後，展開部門的年度計畫。

年度計畫開始執行後，便用O’PDCA管理循環（O，Objective；P，Plan；D，Do；C，Check；A，Action）

來檢視現在實際執行結果與目標的差距，思考要不要修正策略、要不要重新制定方針；

若要，全公司就要齊頭並進。

如此一來，企業成長的速度才會加乘。

不是只有老闆一個人在努力，而是全公司所有人都有共同的願景目標，

為了實現這個願景目標，齊心協力。

而六月初一在本業上不斷發展之餘，也以同心圓的方式來擴大，

自本業的蛋捲開始，延伸至零食、果乾等，

就是因為做了策略地圖，知道要做市場調查，才能看清楚整個趨勢會有哪些轉變和影響，從而知道如何來布局。

沈劭蘭也知道伴手禮本身會受限於市場規模較小，但是能夠接觸到的客群相對比較廣，

因此在建立策略地圖的過程中，做了幾個大的決策，比如發展觀光的領域。

今年(2023)六月初一在台北迪化街開了一家品牌概念店，

將品牌的高度拉到國際水準，同時也可以協助迪化街的商圈導入更多的客源。

沈劭蘭分享，如果沒看清楚市場的趨勢，其實任誰都是會焦慮的，

但是一旦有了策略、計畫，就不用焦慮，因為可以朝著對的方向前進。

重視企業永續經營（ESG），帶領企業永續發展

沈劭蘭認為，ESG是每個企業都要重視的，現在她將整個ESG分成短中長期來做。

第一階段分成2個社會企業的品牌，

一個是成真咖啡，會將獲利的50%捐助非洲去挖水井；

另一個是老梅釀，獲利也會捐助給高雄的梅農來使用。

在產品的部分，會採購社會企業的商品。

在慈善教育的部分，會著重在青少年的教育，並去投資教育團體。

最後一塊就是公司治理，這會是長期要做的，

包含人資管理、財務、資訊的建置，

整個企業文化與品牌願景的建置，都要持續的做，

雖然還有一段很長的路要走，

但沈劭蘭強調，要品牌永續、做到完善的公司治理，

如此，企業的社會責任才會完整。